O que considerar ao dimensionar uma coifa profissional

Uma coifa eficiente começa pelo levantamento dos equipamentos de preparo: fogões, chapas, fritadeiras e fornos geram fumaça e gordura em volumes diferentes.

As dimensões da coifa devem cobrir a área de cocção com folga, e o percurso dos dutos precisa ser planejado para conduzir o ar até o ponto de descarga.

Por isso cada projeto é avaliado individualmente, considerando o espaço e as condições de instalação.